noviembre 2018

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Carmenere al Mundo: Casa Silva, el mejor Carmenere de Chile en el 2018

by Centro de Aromas y Sabores on 7 noviembre, 2018

El vino ganador de la sexta versión del concurso internacional organizado por la Asociación de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile, es nativo del valle de Colchagua, Microterroir de Los Lingues de la cosecha 2011.

Con la participación del Centro de Aromas y Sabores de DICTUC, se reconoció el vino de Casa Silva como el mejor Carmenere del concurso. En esta oportunidad la calidad de las muestras superó las expectativas del jurado, catalogando así a 21 vinos con la Medalla de Oro, mientras que en la categoría Gran Oro fueron 12 los galardonados.

El evento consistió en cuatro jornadas, dos de ellas de cata, este hito de la vitivinicultura nacional logró reunir a 30 jurados nacionales e internacionales de altísimo nivel, entre enólogos, sommeliers, periodistas y expertos en vinos.

En la ceremonia de premiación participaron autoridades locales y regionales, representantes de  diversas instituciones gubernamentales, miembros de la industria vitivinícola, concursantes y amantes del vino.

En cuanto al mejor vino, Microterroir de Los Lingues 2011 de Casa Silva fue elegido por los expertos, por su complejidad y expresión de la versatilidad de la cepa Carmenere.

El enólogo de Casa Silva, Juan Francisco Calderón, explicó sus características, “Este carmenere demanda mucho trabajo de bodega y abundante trabajo de campo, pero es la manera de obtener este resultado, eso nos queda claro. Es un vino más complejo, pero que fácilmente lo puede disfrutar cualquier persona. Con la particularidad de ser muy entendible, y aún siendo del 2011, está súper fresco, y es recomendable para cualquiera que quiera tomar un buen Carmenere”.

Por su parte, María Inés Espinoza, Gerente del Centro de Aromas y Sabores de DICTUC, nos cuenta sus impresiones sobre el evento, “Una de las invitadas internacionales, Jessica Marinzeck, dijo: Chile pasa por un momento fantástico de su vitivinicultura, con regiones diferentes entre sí, cepas plantadas con el mejor terroir y enólogos comprometidos con la calidad, más que la cantidad. No podría estar más de acuerdo con las afirmaciones de nuestra invitada, prueba de ello, es la enorme afluencia de participantes y disposición de distintas viñas para apoyar el certamen”.

Además de Casa Silva, los demás galardonados con Gran Oro fueron: Gran Reserva Origen 2017, Chocalan; 7 colores Limited Edition 2015, Empresas Lourdes; La Rosa 2014, La Rosa; Cordillera de los Andes Reserva Especial 2014, Miguel Torres; Limited Edition 2017, Perez Cruz; Pehuén 2013, Santa Rita; Unique Selection 2015, Siegel; Andes CA1 2015, Terranoble; Founders Collection 2015, Undurraga; Espino 2017, William Fevre; Vértice 2015, Ventisquero.

Centro de Aromas y Sabores

El Centro de Aromas y Sabores de DICTUC, analiza y evalúa objetivamente el componente químico, sensorial y hedónico, permitiendo la introducción de modificaciones desde las materias primas a través del proceso de producción hasta llegar al consumidor en industrias en las que los aromas y sabores son claves para dar valor agregado a los productos vitivinícolas, pisqueros, corcheros, frutícolas, alimenticios, bebidas, farmacéuticos y perfumería, entre otros.

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