El Carbamato de etilo (Uretano) es formado a partir de una reacción entre urea y alcohol etílico. Su formación puede verse favorecida por fermentaciones a temperaturas altas y en mostos con contenidos elevados de arginina. Pocos vinos sobrepasan los 15g/L, límite fijado en acuerdo entre los profesionales norteamericanos y la FDA (Food and Drug Administration) en 1998.

Analito:
Carbamato de Etilo

Método:Extracción líquido-líquido, cromatografía de gases, espectrometría de masas (GC/MS) modo SIM.