Se realizó un proyecto titulado “Composición aromática de la variedad Carménère: Optimización de su expresión en uvas y vino”, el cual apuntó a caracterizar los componentes principales del aroma de la variedad Carménère y estudiar la expresión de su potencial aromático con miras a mejorar la calidad del vino producido. (Ver proyecto)

El Centro de Aromas participa en el X Congreso Latino-Americano de Enología y Viticultura (Bento Gonçalves, BRASIL), presentando resultados obtenidos dentro del Proyecto FONDECYT-Carménère (1030484). Se realizaron 3 ponencias orales:

• POTENCIAL DE GUARDA DE VINOS CARMÉNÈRE: ROL DE LOS PRECURSORES GLICOSIDICOS DE AROMA. Andrea Belancic, Edmundo Bordeu y Eduardo Agosin.

• METOXIPIRAZINAS EN CARMÉNÈRE: EFECTO DEL TERROIR Y FECHA DE COSECHA. Andrea Belancic, Edmundo Bordeu y Eduardo Agosin.

• EVALUACION ANALITICA Y SENSORIAL DE AROMAS EN VINOS CARMÉNÈRE PRODUCIDOS CON CUATRO CEPAS DE LEVADURAS. Edmundo Bordeu, Daniela Lorenzo, Angélica Ganga, Andrea Belancic y Eduardo Agosin.

POTENCIAL GUARDA Carmenere BRASIL

Pirazinas Carmenere Brazil 2005