Análisis Sensorial

Análisis Descriptivo
Los análisis descriptivos permiten medir las características sensoriales (color, sabor, textura, entre otros) de manera objetiva de uno o varios productos de la misma categoría. Se obtiene el perfil sensorial que describe los atributos de su producto y un valor de intensidad asignado a cada uno de ellos.
Manejamos distintas metodologías descriptivas las cuales permiten:
Contamos con
un panel entrenando
de 8 a 15 miembros entrenados
específicamente para alimentos.
Análisis discriminantes
Los análisis discriminantes permiten determinar si entre dos o más muestras existe o no diferencia perceptible, en alguno o varios descriptores.
Manejamos distintas metodologías discriminantes (triangular, tetrad, dúo-trío, comparación por pares) las cuales permiten: